Vitoria possède une vaste sélection de bars et de restaurants qui offrent une cuisine prestigieuse couplée d’un très bon rapport qualité-prix.

La majorité des bars à pintxos se trouve autour de la Plaza de la Virgen Blanca et la Plaza Nueva (ou Plaza España).

Txikiteo à Vitoria

Le txikiteo ressemble fortement à une tournée classique des bars, à l’exception qu’il se focalise sur la dégustation de pintxos plutôt que sur la consommation d’alcool. Le principe consiste à déambuler de bars en bars en savourant ces amuses-bouches, tout en consommant un verre ou deux.

Le txikiteo se fait habituellement entre amis et est plus populaire les vendredis et samedis soirs.

Pintxo-Pote

Le « pintxo-pote » est devenu, au cours des dernières années, une coutume très populaire auprès des habitants de Vitoria. Son nom décrit parfaitement ce dont il s’agit : vous commandez à boire, un « pote » (verre de vin, de cidre ou boisson sans alcool) et le pintxo de la soirée vous sera servi avec.

Cette tradition festive a lieu le jeudi et vendredi soir dans différents coins de la ville, où des rues spécifiques sont consacrées aux bars participants qui proposent un verre et un pintxo pour 1 ou 2 euros les deux. Une fois après avoir choisi le bar dans lequel vous souhaitez aller, vous trouverez généralement une affiche à l’intérieur qui vous indiquera quels sont les autres bars du quartier qui participent au « pintxo-pote ».

Veuillez noter que ces pintxos sont plutôt simples et ne visent pas à remporter quelconque prix gastronomique. Le principe n’est pas tant une tradition culinaire haut-de-gamme mais met plutôt l’accent sur l’aspect social.